La cantina
Un viaggio tra eccellenza e scoperta, dove ogni bottiglia racconta una storia. La nostra selezione unisce grandi etichette italiane e internazionali, dai nomi più blasonati alle piccole cantine di nicchia, custodi di produzioni limitate e di rara personalità.
La carta dei vini è pensata per accompagnare e valorizzare ogni piatto, intrecciando territori, vitigni e stili: dai rossi strutturati piemontesi ai bianchi freschi del nord-est, dagli Champagne millesimati alle produzioni artigianali provenienti da terroir lontani. Un percorso sensoriale che celebra il vino come parte integrante dell’esperienza Niobe.
Ricerca personale e attenta, impreziosita da etichette rare e da vini capaci di sorprendere per complessità ed eleganza.
Oltre 600 etichette, tra prestigiose maison e piccole produzioni artigianali, raccontano un viaggio enologico che attraversa l’Italia e il mondo. La nostra selezione nasce dall’incontro tra nomi iconici e scoperte rare, frutto di una ricerca attenta e appassionata, arricchita dalla collezione privata di famiglia.
La cantina è curata con la stessa dedizione riservata alla cucina: etichette in continua evoluzione, con proposte settimanali e un’attenzione particolare ai vini biologici, naturali e ai terroir più autentici.
Ogni bottiglia è scelta per esaltare l’armonia dei piatti proposti, offrendo percorsi di degustazione che spaziano dalle grandi annate italiane e francesi fino a rarità enologiche provenienti da piccoli produttori di straordinaria personalità.